鳄梨

正如你现在所知道的那样我’m a Texas girl and I’自从我记得以来一直在吃鳄鱼酱。我的母亲在El Paso,德克萨斯州长,每次我们去拜访她的家人,我们都会越过墨西哥边境到Juarez拥有非常正宗的墨西哥餐。

鳄梨酱通常是盐和薯条,辣酱糖浆和炸玉米饼的一部分。我的家人喜欢墨西哥食物,我的母亲知道在整个Texmex Ribaze开始之前应该像味道一样味道。

所以鳄梨酱在我的DNA中。
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现在你可以在任何地方购买它,但如果你自己做到了,它会如此味道更好。因为我是一个真正的鳄梨酱势利,我买了一个正宗的砂浆和杵叫一个 Molcajete和Tejolete.。它’s用火山岩和它制成’S用于研磨洋葱,香菜,盐和石灰,并在混合在鳄梨混合之前将其变成糊状物。
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然后你也可以在它中服用。我们制作了三种不同类型的鳄梨酱和自制玉米片。
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第一个是基本的,另外两个是加入INS。如果你学会从划痕制作鳄梨酱你会赚很多朋友!
OLE!
最好的鳄梨酱
最好的鳄梨酱
Print Recipe 最好的鳄梨酱
准备时间: 10 分钟
总时间: 10 分钟
服务: 4

原料

  • 1/2 杯子 白洋葱,大致切碎
  • 1/2 每个jalapeño,大致切碎,种子被删除(如果你喜欢它更加辛辣,请留在种子中)
  • 1/2 杯子 香菜,清洁,挑选,切碎
  • 2 牛油果
  • 2 汤匙 青柠汁
  • 2

指示

  • 将白洋葱,jalapeño,香菜,石灰和盐结合在molcajete。如果你不'T有一个Molcajete,使用砂浆和杵或只是碗里的捣碎。
  • 磅5分钟或直到它变成厚厚的糊状物。
  • 将鳄梨分成一半,丢弃坑,舀出肉体。
  • 在一个单独的碗中,添加鳄梨,捣碎并保持粗糙。
  • 结合粘贴和鳄梨,混合良好,味道调味,享受!
虾和石榴鳄梨酱
虾和石榴鳄梨酱
Print Recipe 虾和石榴鳄梨酱
准备时间: 15 分钟
煮熟时间: 15 分钟
总时间: 25 分钟
服务: 4

原料

  • 1/2 杯子 白洋葱,大致切碎
  • 1/2 每个jalapeño,大致切碎,如果你更辣,加上种子
  • 1/2 杯子 香菜,清洁,挑选,切碎
  • 1 整个石榴,种子
  • 5 整个大虾,煮熟,去皮,切碎
  • 2 牛油果
  • 2 汤匙 青柠汁
  • 盐,味道

指示

  • 将白洋葱,jalapeño,香菜,石灰和盐结合在molcajete。如果你不'T有一个molcajete,使用砂浆和杵。
  • 捣碎5分钟或直到它变成厚重的糊状物。
  • 将鳄梨分成一半,丢弃坑,舀出肉体。
  • 在一个单独的碗中,添加鳄梨,捣碎并保持粗糙。
  • 结合糊状,虾,石榴籽和鳄梨,混合良好,调味味,享受!
夏季鳄梨酱
夏季鳄梨酱
Print Recipe 夏季鳄梨酱
准备时间: 5 分钟
煮熟时间: 25 分钟
总时间: 30 分钟
服务: 4

原料

  • 1 品脱 樱桃西红柿
  • 1 杯子 红洋葱,切碎
  • 1/4 杯子 特级初榨橄榄油
  • 1 整个玉米在玉米棒上,煮熟或者你可以在玉米不在季节使用冷冻玉米
  • 1/2 每个jalapeño,大致切碎,没有种子(如果辣使用种子)
  • 1/2 杯子 香菜,清洁,挑选,切碎
  • 2 ripe avocados
  • 2 汤匙 青柠汁
  • 1 汤匙 新鲜百里香,大致切碎
  • 1 汤匙 新鲜的迷迭香,大致切碎
  • 2 茶匙

指示

  • 预热烤箱到350 f
  • 在一个大碗混合红洋葱,樱桃番茄,墨西哥胡椒,百里香,迷迭香和evoo
  • 用羊皮纸排行纸托盘
  • 混合蔬菜,季节和纸托盘上的地方
  • 烤20-25分钟。
  • 将烤蔬菜放入Molcajete并开始捣碎4分钟。
  • 将香菜,石灰和盐和醪加在一起另一次分钟或直到它变成厚浆。
  • 将鳄梨分成一半,丢弃坑,舀出肉体。
  • 在一个单独的碗中,添加鳄梨,捣碎并保持粗糙。
  • 结合粘贴和鳄梨,混合良好,味道调味,享受!
自制脆脆的玉米片
自制脆脆的玉米片
Print Recipe 自制脆脆的玉米片
准备时间: 5 分钟
煮熟时间: 10 分钟
总时间: 15 分钟
服务: 4 人们

原料

  • 2 植物油
  • 8 玉米饼切成三角形
  • 2 盐,味道

指示

  • 在中等锅中,加热油高达350F
  • 弗莱6 - 8玉米饼三角形一次
  • 沥干毛巾和盐
  • 享受!