啊,意大利煨饭。它’是我最喜欢的舒适食品之一!我首先学会了如何在她的东侧旗舰餐厅享用唯一一个Lidia Bastianich的意思 Felidia.。 Lidia提出了预先敬酒米饭的重要性,以及在整个烩饭过程中有炖鸡肉股票的重要性。她教会让我一点地加入股票,直到米饭煮熟到完美。

当涉及到意大利煨饭时,我最大的宠物偷猎是过度烹制的或糊状的米饭。没有人想要双手糊状的混乱。不幸的是,太多的餐馆服务如此!当你时,谷物应该总是有点舒适’re finished.

奶油秋季烩饭帕梅拉摩根

关于意大利煨饭的最困难的部分是站在锅中30分钟并不断搅拌,但这种爱的劳动总是值得的结果。当Risotto完成时,它’s glorious.

这是那些菜之一’ll留下深刻的印象。它’如果您,请填写您的客人’重新在预算上有一个晚宴!

奶油秋季烩饭
奶油秋季烩饭
Print Recipe 奶油秋季烩饭
准备时间: 10 分钟
煮熟时间: 30 分钟
总时间: 40 分钟
课程: 舒适,秋天
服务: 5 人们

原料

  • 1 胡桃南瓜,去皮,种子和立方体
  • 2 汤匙 特级初榨橄榄油
  • 3 汤匙 牛油
  • 2 青葱,切片
  • 3 枝百里香,从茎上拉
  • 1 1/2 arborio大米
  • 1/2 杯子 白酒
  • 6 1/2 鸡汤,最好是自制的
  • 1 汤匙 欧芹,切碎
  • 2 犹太盐,新鲜的黑胡椒

指示

  • 预热烤箱到400度。用橄榄油,盐和胡椒淋巴,烤腿部壁球,烘烤30分钟或直至焦糖。
  • 在平底锅,盖子中加热鸡肉库存,带来煨。
  • 融化在沉重的平底锅中。在半透明,添加青葱和煮。加入烩饭,用黄油混合涂上涂层,煮约1分钟,以轻轻烤米饭。
  • 添加百里香和折腾到外套。用葡萄酒和煮2分钟。
  • 加入两条库存并继续搅拌,直到液体蒸发。添加更多库存并继续重复该过程,直到米饭煮熟,但仍然有轻微的咬伤。
  • 从热量中取出锅,加入Parm和壁球。用切碎的欧芹装饰,享受马上。 -

胡桃南瓜,百里香,青葱和Parmigiano Reggiano在这个食谱中工作得很好。在我看来,烩饭总是用蔬菜变得更好。您可以随时使您的risotto调整到什么’在农民市场或什么季节’方便,基于你在冰箱里的东西。我通常认为肉在这道菜中过于沉重,但如果你能想出一个有效的食谱,我’d love to hear!

除了这个节日秋季版,我绝对喜欢野生蘑菇或海鲜烩饭,如果你’重新寻找其他想法或灵感。

就像永远一样,我’d喜欢听到你对这个食谱的意见和想法。它’是那些的东西’第二天的味道甚至更好!

xo,

帕梅拉