帕梅拉·摩根(Pamela Morgan)-卡布奇诺慕斯

 

帕梅拉·摩根(Pamela Morgan)-卡布奇诺慕斯成分

卡布奇诺慕斯
卡布奇诺慕斯
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配料

  • 杯子 淡奶油
  • 4 大鸡蛋,分开放置,在室温下
  • ½ 苦甜巧克力,切碎
  • 4 茶匙 速溶咖啡粉
  • 茶匙 塔塔粉
  • ¼ 杯子
  • ¾ 茶匙 香草精
  • 不加糖的生奶油,作为可选的浇头
  • 切碎的巧克力覆盖的浓咖啡豆,作为可选的浇头

使用说明

  • 在一个小锅中,将1/4杯的奶油和蛋黄一起搅拌。用小火煮,不断搅拌,直到混合物变稠约2分钟。加入巧克力和意式浓缩咖啡粉,搅拌至均匀。从火上移开。 
  • 在一个大碗里搅拌蛋清直到起泡。在牙垢的奶油中搅拌。继续搅拌直到白色开始堆积。逐渐添加糖,同时不断搅拌,直到形成硬峰。将巧克力混合物折成白色,搅拌均匀。 
  • 在一个中冷的碗中,将剩余的1¼杯淡奶油搅打至软峰。在香草精中搅拌。将打好的奶油倒入巧克力混合物中,直至几乎未混合,剩下可见的白色条纹。
  • 将慕斯汤匙倒入6杯小菜中,或将其分成6或8个单独的菜。用保鲜膜小心地盖上盖子,以免损坏慕斯的表面并冷却至凝固,每份约5个小时,或碗过夜。
  • 将慕斯从大碗中捞出放在甜点盘上。如果需要,可以在每份食物上装饰一团奶油和一小勺巧克力盖的浓缩咖啡,并立即食用。 
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卡布奇诺慕斯步骤5
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