从摩洛哥到你的厨房!这篇食谱来自我拍的烹饪车间 La Maison Arabe.,在马拉喀什。一世’只有调整所列成分的顺序。你可以购买传统的 标签, 一种 Le Crueset. 或为您自己的版本的沉重汤/库存锅。如果你’在纽约市,你应该’C有任何困难找到保存的柠檬,否则您可以正确购买 这里.

 

 

为我的成就感到骄傲

鸡标记与保存的柠檬和橄榄
鸡标记与保存的柠檬和橄榄
Print Recipe 鸡标记与保存的柠檬和橄榄
准备时间: 15 分钟
煮熟时间: 45 分钟
总时间: 1 小时
课程: 非洲,野蛮,鸡,秋天,健康,冬天
服务: 2 人们

原料

  • 1/2 保存的柠檬
  • 2 汤匙 橄榄油
  • 1 茶匙 Smen / Ghee(澄清的黄油)
  • 2 大蒜丁香,切碎
  • 1 汤匙 欧芹,切碎
  • 1 汤匙 香菜,切碎
  • 1/2 茶匙 胡椒
  • 1 茶匙 姜粉
  • 1 茶匙 姜黄
  • 1 捏藏红花螺纹
  • 2
  • 1 LB整只鸡,切成大块
  • 1/2 红洋葱,切碎
  • 10 紫色或绿橄榄

指示

  • 将保存的柠檬切成两半并将肉与果皮分开。将剥落放在一边,并切碎柠檬纸浆。
  • 将切碎的柠檬纸浆放在碗里,砂锅或大型重锅中。加入橄榄油,剧烟,大蒜,欧芹,香菜,香料和一杯冷水。混合良好。
  • 将鸡块添加到标记上,用锋利的刀刺穿它们,使它们吸收香料。将所有合并的成分与鸡块混合在一起'恢复腌制腌料。
  • 将切碎的洋葱加入标记。混合良好。
  • 在低温下,将鸡块灼烧15分钟。 Tagine盖子应该打开以保持水分,否则鸡块会干燥并粘在锅的底部。如有必要,将每块鸡转过来加入一点水。
  • 15颗薄荷后,加入1杯冷水。将热量增加到介质,覆盖标签并将烹饪汁带到沸腾。烹饪,覆盖,30分钟或直到鸡肉完成。不时检查鸡并如有必要地加水。标签底部应该总是有足够的酱汁,所以肉没有't burn.
  • 一旦鸡肉完成,味道酱并调整调味料。
  • 将柠檬果皮和橄榄加入Tagine。继续烹饪,未覆盖,几分钟,直到酱汁稍厚。
  • 用薄脆的面包服务Tagine热。